Breve articolo sul Ginepro, che è una delle erbe aromatiche su Salute In Erba molto usate in cucina e per la salute.
Il Ginepro, conosciuto con il nome latino Juniperus, è una delle erbe aromatiche conosciute fin dall’antichità, e infatti la denominazione latina non è stata scelta a caso.
Già grandi autori come Virgilio e Varrone parlarono di queste piante, le cui bacche erano usate per profumare. Secondo i filologi, sembra che il vocabolo abbia origine da due vocaboli latini che significano partorisco e giovenca.
Dal Ginepro si può ottenere del legname, anche se il suo utilizzo per tale scopo è relativamente modesto. Viene invece molto usato in cucina e in medicina grazie alle sue qualità comuni alle altre erbe aromatiche.
Per prima cosa come incenso, dato che è odoroso. I galbuli del Ginepro, soprattutto di quello comune, sono usati per la produzione di acqueviti, come il Gin. Viene molto usato come aromatizzante di alcune birre e per la preparazione di alcuni Bitter.
Sono anche usati nella aromatizzazione di certe conserve e di certi piatti tipici della cucina europea.Le sue parti emanano un odore resinoso, aromatico, specialmente quando sono bruciate e il suo tronco lascia scorrere una resina.
Così se ne fa grande uso in medicina, perché le sue bacche comunicano, all’inizio, un odore di violetta, riscaldano, aumentano la traspirazione insensibile, ravvivano il sistema nervoso.
I frutti maturi vengono usati (sotto forma di infuso) come aromatici, balsamici, diuretici, eccitanti e sudoriferi, e ha scopi rubefacenti e risolventi. Similmente si fa uso all’esterno del decotto di legno e dell’alcolato. Il ginepro viene usato anche come metodo curativo di lombaggini e reumatismi muscolari.
Deve queste sue proprietà medico-farmaceutiche al suo contenuto in un olio essenziale nel quale primeggiano terpeni diversi, un alcool terpenico, un sesquiterpene, zuccheri invertiti, saccarosio, resina, un olio grasso, acidi organici diversi, e tante altre cose.
È anche assai efficace come emmenagogo. Il suo odore è forte e penetrante, per questo è meglio se il suo utilizzo sia consigliato e supervisionato dalla mano esperta di un medico, per non rischiare problemi.
Queste sono le principali proprietà del Ginepro, e quindi non possiamo che essere d’accordo a considerarla tra le erbe aromatiche più importanti di sempre.